砂鍋涮串如今已被越來越多的人接受，因為經(jīng)過砂鍋熬制后，鍋底會更細(xì)膩，味道更厚重，對于腸胃而言也更健康。而大部分的砂鍋串串香店喜歡用巴渝文化風(fēng)格的裝修來區(qū)別普通串串店的風(fēng)格，給人一種回歸傳統(tǒng)的樸實感受，在這里不談應(yīng)酬沒有壓力，掛著辣椒串的籬笆墻能讓忙碌了一天的人忘記城市的紛擾，完全放松下來。

　　而這其中將砂鍋養(yǎng)生和重慶巴渝文化很好結(jié)合的首推巴山味莊砂鍋麻辣燙，其味道自是不用多說，除了傳統(tǒng)老重慶麻辣鍋外，還有養(yǎng)生的山珍菌王鍋、酸爽開胃的泡椒鍋、新潮養(yǎng)眼的青椒翡翠鍋，而且光只是菜品的獨特之處，就能橫掃所謂的十大串串店。牛肝菌、雞樅、金針菇。。。各類山珍自不必提，制造牛肉，巴掌大的牛臀肉用制造調(diào)料腌制后，在紅彤彤的辣椒面里一裹，顏色亮麗，口感嫩滑，還有小小的晶瑩剔透的鵪鶉皮蛋，醬制好的豬小排，脆嫩的鮮毛肚，這些都是在別家吃不到的 ，煮完山珍的砂鍋湯底，再涮燙其他食材更顯味道鮮美。
　　巴山味莊砂鍋麻辣燙專屬的特色原料，制造自有工藝及嚴(yán)格的炒制工藝等提高/增加了其核心產(chǎn)品—鍋底的優(yōu)勢競爭力，以“辣而不燥，鮮而不腥，入口竄香，回味悠長”的特色口味享譽大江南北，營養(yǎng)豐富，口感優(yōu)佳，健腦益智，綠色保健。真正做到了食不上火，具有滋補養(yǎng)顏，開胃健脾，理氣通暢的結(jié)果。融入十多種名貴滋補中藥材，味道醇厚，湯色紅亮，香味濃郁，久吃不上火，男女老少四季皆宜，具有開胃健脾，益智養(yǎng)顏，強(qiáng)身健體之結(jié)果，綠色環(huán)保。